Prăjiturile cu foi sunt printre cele mai migăloase dulciuri pe care gospodinele pricepute din toate timpurile le pregătesc cu multă iscusinţă. Prăjitura Arlechin este un astfel de preparat dulce, pe care o făcea, după aceeaşi reţetă moştenită, bunica, mama şi de un timp şi mie îmi iese o bunătate de prăjitură, care se topşete în gură. Deşi e migăloasă, reţeta este simplă, ingredientele fiind la îndemâna oricui: blat cu unt şi smântână, diferite sortimente de gem (caise, măceşe, vişine, gutui etc.), stafide, nucă şi ciocolată neagră. Am găsit această reţetă în caietul îngălbenit al străbunicii mele, se pare că prepararea prăjiturii Arlechin fost predată la şcoala de fete din Zărneşti.