Biscuiţi pentru diabetici – Duminică, 1 mai 2016
În trecut, un diagnostic de diabet era urmat de o dietă insipidă. Dar în ultimii ani a apărut o concepție nouă: consumați feluri de mâncare delicioase, sănătoase, creative, supraveghind combinația de nutrienți și mărimea porțiilor. Biscuiții cu mălai și migdale din imagine sunt din categoria „tai și coci“: ruloul de aluat poate fi păstrat la frigider, iar apoi, ori de câte ori se dorește, pur și simplu se taie felii din rulou, se decorează cu migdale și se bagă la cuptor. Iar, în ce privește ingredientele, prezintă următoarele avantaje:– Mălaiul aduce în organism carbohidrați cu amidon și este o alternativă excelentă pentru persoanele care trebuie să excludă glutenul din dietă.
– Uleiul din floarea-soarelui este, datorită gustului neutru, unul dintre cele mai utilizate uleiuri vegetale, conține grăsimi polinesaturate și merge bine în biscuiți și alte produse coapte, înlocuind grăsimile saturate, precum untul. În plus, reprezintă o sursă bună de vitamina E, un puternic antioxidant.
– Migdalele sunt bogate în proteine, dar conțin și alte substanțe nutritive: vitamina E, unele vitamine din complexul B, magneziu, cupru, zinc, fier și fosfor. Sunt o sursă de calciu extrem de utilă pentru cei al căror regim alimentar nu include produse lactate.
