m a n u p r o p r i a

Bine-cunoscutele cornulețe cu untură și nucă sunt prăjiturele ideale pentru orice ocazie și nelipsite de la petreceri și reuniuni de familie. Sunt foarte aromate și rămân fragede chiar și timp de o săptămână, dar în mod sigur nu vor rezista atât, pentru că sunt irezistibile și vor fi mâncate între timp.

Devenit popular în Imperiul Habsburgic în secolul al XVIII-lea, ștrudelul este de obicei asociat cu bucătăria austriacă. Cele mai vechi rețete de ștrudel datează din 1696. Prepararea foietajului a fost influențată de produse similare din Orientul Apropiat (de exemplu, baclava). Potrivit legendei, un bucătar perfecționist al împăratului austriac a decretat că prin foietajul ștrudelului ar trebui să se poată citi o scrisoare de dragoste. Aluatul subțire se așază pe un prosop de bucătărie, iar umplutura se întinde pe acesta, după care este înfășurat cu grijă, cu ajutorul prosopului de bucătărie, apoi ștrudelul se coace la cuptor. Cele mai cunoscute variante sunt Apfelstrudel (ștrudel cu mere), Topfenstrudel (ștrudel cu brânză dulce) și Millirahmstrudel (ștrudel cu cremă de lapte). Umplutura mai poate fi din vișine, cireșe, nuci, caise, prune, mac și stafide. De obicei umplutura este dulce, dar se poate folosi chiar și spanac, dovleac, varză dulce, varză acră, sau carne. În poză: ștrudele delicioase umplute cu varză dulce călită.

Taralli sunt covrigei din sudul Italiei, mai exact din regiunile Puglia și Campania. Sunt preparaţi cu ulei de măsline, vin alb sec şi diverse condimente sau seminţe. Textura lor interesantă provine din faptul că se fierb pentru scurt timp înainte de a se pune la cuptor. În funcție de condimentul principal, pot fi simpli (doar cu sare si piper), cu seminte de fenicul sau chimen, cu ardei iute, cu oregano etc. Taralli clasici au diametrul de 10-12 cm, iar cei mai mici, de diametrul 4-8 cm, se numesc tarallini. Tarallini din poză au fost făcuţi cu chimen şi s-au consumat foarte repede.